遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。

分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>

宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）