填空題可增加食品甜香的增效劑有（）。
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2.單項選擇題蛋白質的四級結構是指（）
A.由多個亞基構成的蛋白質
B.由多個結構域構成的蛋白質
C.含有4種二級結構的蛋白質
D.含有二硫鍵的蛋白質
E.只有1個N端的蛋白質
4.填空題Km可以表述為：（）。
5.填空題乳在冰淇淋中用量受到限制是因為（）。