單項選擇題油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
A.糖
B.蛋白質
C.脂類
D.活性炭
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1.單項選擇題脂肪氧化后，碘值會有什么變化（）
A.增加
B.減少
C.不變
D.無法預測
2.單項選擇題脂肪氧化后，酸價會有什么變化（）
A.增加
B.減少
C.不變
D.先增加后減小
3.單項選擇題哪種溫度條件下，脂肪氧化溫度最快（）
A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃
4.單項選擇題脂肪氧化反應中哪種反應類型的速度快（）
A.自動氧化
B.光敏氧化
C.酶促氧化
D.酮型酸敗
5.單項選擇題氫過氧化物形成過程屬于非自由基反應的氧類型的是（）
A.自動氧化
B.光敏氧化
C.酶促氧化
D.酮型酸敗