VA和VA元對熱不穩(wěn)定。

面粉加工中維生素損失最多的烹調方法是（）。

下列維生素在偏酸性條件下較穩(wěn)定的有（）。

（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。

VB2和VC共存時，VB2可抑制VC的分解。

從雞蛋中可獲取人體所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。

α-胡蘿卜素是（）的前體。

通常所說的煙酸是（）。

蔬菜維生素損失最小的加工是（）。

維生素是機體內完全不能自身合成的物質。