單項(xiàng)選擇題SSOP中為保證水（冰）的安全應(yīng)達(dá)到的關(guān)鍵衛(wèi)生條件為（）
A.用于接觸食品及食品接觸表面的水的安全供應(yīng)
B.制冰用水的安全供應(yīng)
C.飲用及非飲用水之間沒有交叉污染
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題1996年世界衛(wèi)生組織在《加強(qiáng)國家級食品安全性指南》中明確規(guī)定，食品安全性是對食品按其用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會使消費(fèi)者受害的一種（）
A.手段
B.方法
C.擔(dān)保
D.性質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題食品加工廠在建廠選址應(yīng)該考慮（）
A.工廠選址應(yīng)選擇衛(wèi)生狀況比較好的區(qū)域
B.選擇在海邊，便于排污
C.選擇在養(yǎng)殖基地旁邊，便于原料運(yùn)輸
D.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題下面哪項(xiàng)不是HACCP管理體系審核的依據(jù)（）
A.標(biāo)準(zhǔn)要求
B.組織制定的HACCP管理體系文件的要求
C.組織適用的相關(guān)法律法規(guī)
D.HACCP小組組長的要求
4.單項(xiàng)選擇題建立和實(shí)施HACCP過程中，下列人員應(yīng)該經(jīng)過培訓(xùn)（）
A.驗(yàn)證人員
B.HACCP小組的負(fù)責(zé)人員
C.記錄審核人員
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于HACCP原理的是（）
A.危害分析確立預(yù)防措施
B.描述產(chǎn)品流程圖
C.建立糾偏措施
D.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
最新試題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
玻璃進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)哪個(gè)是食品安全生物危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時(shí)，首先選擇方案是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題