水分活度相同的下列物質(zhì)中哪種的含水量低？（）

某食品的水分活度為0.90，把此食品放于相對濕度為85%的環(huán)境中，食品的重量增大。

關(guān)于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）

液態(tài)水隨溫度增高，水分子距離不斷增加，密度不斷增大。

水中氧原子進行雜化形成4個等同的SP3雜化軌道，那么兩個O-H鍵夾角是109028`。

結(jié)合水與自由水在性質(zhì)上的差別。

一個木瓜蛋白酶能與幾個水分子形成水橋（）

取一荔枝進行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）

在食品中，水與下列哪種物質(zhì)結(jié)合得最緊密？（）

水活度表征了食品的穩(wěn)定性。