單項選擇題硬質(zhì)糖果（GB9678.1-2003）中菌落總數(shù)不得超過（）個/g
A、750
B、1000
C、2500
D、5000
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1.單項選擇題國家標準GB7099－2003要求熱加工糕點霉菌數(shù)不得大于（）個/g。
A、25
B、50
C、100
D、不得檢出
2.單項選擇題面粉中含量最高的化學成份是（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂質(zhì)
C、水分
D、碳水化合物
3.單項選擇題SB/T10024-92中對巧克力細度指標要求為（）。
A、≤20.0m
B、≤20.0nm
C、≤35.0m
D、≤35.0nm
4.單項選擇題GB/T20977-2007要求蛋糕中總糖含量為不大于（）。
A、25.0％
B、20.0％
C、42.0％
D、30.0％
5.單項選擇題在糕點總糖的測定中不含（）。
A、乳糖
B、麥芽糖
C、果膠
D、蔗糖
最新試題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題