單項(xiàng)選擇題在糕點(diǎn)總糖的測(cè)定中不含（）。
A、乳糖
B、麥芽糖
C、果膠
D、蔗糖
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1.單項(xiàng)選擇題糖果水分的測(cè)定一般采用（）
A、常壓干燥法
B、減壓干燥法
C、蒸留法
D、紅外線法
2.單項(xiàng)選擇題GB/T20977-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。
A、30.0％
B、45.0％
C、42.0%
D、無水分要求
最新試題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題