單項(xiàng)選擇題下列哪一種食用油適合高溫煎炸？（）

A.大豆油
B.葵花籽油
C.棕櫚油
D.調(diào)和油


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食用油的耐熱性最差？（）

A.亞麻籽油
B.橄欖油
C.花生油
D.棕櫚油

2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵乳中哪種菌屬于益生菌類？（）

A.保加利亞乳桿菌
B.嗜熱鏈球菌
C.嗜酸乳桿菌
D.乳雙歧桿菌
E.長(zhǎng)雙歧桿菌

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)？（）

A.肉皮中的膠原蛋白
B.玉米中的膠蛋白
C.豌豆中的球蛋白
D.小麥中的麥膠蛋白
E.牛奶中的酪蛋白

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不屬于豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)？（）

A.大豆卵磷脂
B.大豆異黃酮
C.鈣
D.維生素B12

5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于生肉制品的說法錯(cuò)誤的是（）。

A.熱鮮肉易受細(xì)菌污染
B.熱鮮肉口感好，營養(yǎng)保留最完全
C.冷鮮肉經(jīng)脫酸處理，肉質(zhì)細(xì)嫩
D.冷凍肉的冰晶導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失