多項(xiàng)選擇題發(fā)酵乳中哪種菌屬于益生菌類？（）

A.保加利亞乳桿菌
B.嗜熱鏈球菌
C.嗜酸乳桿菌
D.乳雙歧桿菌
E.長(zhǎng)雙歧桿菌


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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)？（）

A.肉皮中的膠原蛋白
B.玉米中的膠蛋白
C.豌豆中的球蛋白
D.小麥中的麥膠蛋白
E.牛奶中的酪蛋白

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不屬于豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（）

A.大豆卵磷脂
B.大豆異黃酮
C.鈣
D.維生素B12

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于生肉制品的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.熱鮮肉易受細(xì)菌污染
B.熱鮮肉口感好，營(yíng)養(yǎng)保留最完全
C.冷鮮肉經(jīng)脫酸處理，肉質(zhì)細(xì)嫩
D.冷凍肉的冰晶導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失

4.單項(xiàng)選擇題以下食物中的蛋白質(zhì)生物利用率最高的是（）。

A.雞蛋
B.魚肉
C.雞肉
D.小麥

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，飲用水應(yīng)符合以下哪些標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.不含致病菌
B.含有人體所需的天然礦物質(zhì)和微量元素
C.用水的酸堿度范圍（PH值）在6.5-8.5間
D.水分子團(tuán)直徑小于2.6納米
E.不含重金屬