問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒酒精發(fā)酵過(guò)程中的酵母抑制機(jī)制。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒工藝中轉(zhuǎn)桶的效應(yīng)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒工藝中添桶的效應(yīng)。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述黃酒發(fā)酵的主要特點(diǎn)。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述黃酒釀造工藝中蒸煮的主要作用。
最新試題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題