- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】簡述黃酒發(fā)酵的主要特點(diǎn)。
答案：
黃酒醅發(fā)酵的主要特點(diǎn)無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝生產(chǎn)黃酒，其酒醅（醪）的發(fā)酵都是敞口式發(fā)酵，典型的邊糖化發(fā)酵，高濃度醪液，低...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述啤酒工藝中啤酒花的作用與相應(yīng)的添加時(shí)期。
答案：
作用：酒花能賦予啤酒柔和優(yōu)美的芳香和爽口的微苦味，能加速麥汁中高分子蛋白質(zhì)的絮凝，能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性，也能增加...
