以下哪些是造成啤酒渾濁的物質（）

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。

啤酒中蛋白質與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質與多酚物質作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質與多酚物質形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質與多酚物質形成氫鍵。

二氧化碳活性炭再生溫度內控值要求大于多少℃？（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。