單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)不屬于菜點(diǎn)溫度控制方法的是（）。
A.使用適當(dāng)器皿
B.縮短上菜時(shí)間
C.菜點(diǎn)原料的選擇
D.制定烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容不屬于宴會服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)場控制的是（）。
A.服務(wù)程序的控制
B.衛(wèi)生質(zhì)量的控制
C.上菜時(shí)機(jī)的控制
D.意外事件的控制
5.多項(xiàng)選擇題宴會預(yù)訂中經(jīng)常使用的表單有（）
A.宴會預(yù)訂單
B.宴會通知單
C.宴會更改通知單
D.宴會預(yù)訂合同
最新試題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項(xiàng)選擇題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題