大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴會突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）