單項(xiàng)選擇題牙簽盅應(yīng)擺在公用碟的（）。
A、后側(cè)
B、前側(cè)
C、左側(cè)
D、右側(cè)
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1.單項(xiàng)選擇題鋪臺(tái)布時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)距餐臺(tái)約（）。
A、30厘米
B、35厘米
C、40厘米
D、45厘米
2.單項(xiàng)選擇題圓臺(tái)的臺(tái)底或臺(tái)架的高度一般為（）。
A、70厘米
B、75厘米
C、80厘米
D、85厘米
3.單項(xiàng)選擇題托盤起托后，大臂呈垂直狀，大臂與小臂的角度為（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
4.單項(xiàng)選擇題托盤起托時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站于距操作臺(tái)（）處。
A、25Cm
B、30Cm
C、35Cm
D、40Cm
5.單項(xiàng)選擇題端托行走中，突然遇有意外或障礙時(shí)，應(yīng)用（）。
A、疾步
B、巧步
C、墊步
D、碎步
最新試題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題