傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。

上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。

急躁客人對服務員的要求（）。

為表示服務熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應（）更換小毛巾

中餐散座上菜與宴會上菜（）

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。

（）步伐是餐廳日常服務工作中使用最多的一種步伐。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。