單項選擇題餐巾折花時，主要用于做鳥或其他動物的頭時所采用的手法是（）。
A.捏
B.拉
C.折
D.掰
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1.單項選擇題餐巾折花最基本的手法是（），幾乎所有的折花都會用到。
A.卷
B.穿
C.掰
D.疊
2.單項選擇題色調(diào)清新，給人以平靜、舒適和涼爽感覺的餐巾是（）餐巾。
A.白色
B.淡綠色
C.暖色
D.粉色
3.單項選擇題給人以清潔衛(wèi)生和恬靜優(yōu)雅之感的餐巾是（）餐巾。
A.粉色
B.白色
C.黃色
D.紅色
4.單項選擇題餐巾按質(zhì)地可以分為（）。
A.純棉織品和化纖織品
B.白色餐巾和彩色餐巾
C.冷色餐巾和暖色餐巾
D.冷色餐巾和彩色餐巾
5.單項選擇題餐巾是一種四邊相等的小方布巾，其規(guī)格一般是邊長為（）的正方形。
A.30cm
B.35cm
C.49～65cm
D.80cm
最新試題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列關于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題