單項(xiàng)選擇題餐巾是一種四邊相等的小方布巾，其規(guī)格一般是邊長(zhǎng)為（）的正方形。
A.30cm
B.35cm
C.49～65cm
D.80cm
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1.單項(xiàng)選擇題餐巾花型的擺放可以標(biāo)示出（）席位。
A.客人
B.陪同
C.主人和主賓
D.翻譯
2.單項(xiàng)選擇題餐巾是飲食服務(wù)中的一種（）用品。
A.衛(wèi)生
B.保健
C.宣傳
D.急需
3.單項(xiàng)選擇題端托（）時(shí)可按常規(guī)步伐行走。
A.湯汁多的菜肴
B.急需物品
C.一般物品
D.火候菜肴
4.單項(xiàng)選擇題端托盤采用快步行走時(shí)，適合端送（）。
A.湯汁較多的菜肴
B.火候菜肴
C.一般物品
D.重物品
5.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用托盤服務(wù)時(shí)，端托盤的方式是（）伸平。
A.左手手掌
B.右手手掌
C.左手手臂
D.右手手臂
最新試題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題