單項(xiàng)選擇題餐巾按質(zhì)地可以分為（）。
A.純棉織品和化纖織品
B.白色餐巾和彩色餐巾
C.冷色餐巾和暖色餐巾
D.冷色餐巾和彩色餐巾
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1.單項(xiàng)選擇題餐巾是一種四邊相等的小方布巾，其規(guī)格一般是邊長(zhǎng)為（）的正方形。
A.30cm
B.35cm
C.49～65cm
D.80cm
2.單項(xiàng)選擇題餐巾花型的擺放可以標(biāo)示出（）席位。
A.客人
B.陪同
C.主人和主賓
D.翻譯
3.單項(xiàng)選擇題餐巾是飲食服務(wù)中的一種（）用品。
A.衛(wèi)生
B.保健
C.宣傳
D.急需
4.單項(xiàng)選擇題端托（）時(shí)可按常規(guī)步伐行走。
A.湯汁多的菜肴
B.急需物品
C.一般物品
D.火候菜肴
5.單項(xiàng)選擇題端托盤采用快步行走時(shí)，適合端送（）。
A.湯汁較多的菜肴
B.火候菜肴
C.一般物品
D.重物品
最新試題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題