單項選擇題運用托盤服務時，端托盤的方式是（）伸平。
A.左手手掌
B.右手手掌
C.左手手臂
D.右手手臂
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1.單項選擇題托盤的方式可分為（）。
A.理盤和裝盤
B.輕托和重托
C.理盤和托盤
D.裝盤和托盤
2.單項選擇題遞送賬單、收款和信件等主要使用（）托盤。
A.大圓形
B.大方形
C.小圓形
D.中方形
3.單項選擇題托盤按其形狀不同可分為（）。
A.圓形托盤和長方形托盤
B.圓形托盤和菱形托盤
C.木質(zhì)托盤和金屬托盤
D.木質(zhì)托盤和塑料托盤
4.單項選擇題迎賓員應在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側(cè)。
A.30min
B.60min
C.20min
D.5min
5.問答題簡述鋪口布的工作程序和標準。
最新試題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題