單項(xiàng)選擇題托盤按其形狀不同可分為（）。
A.圓形托盤和長方形托盤
B.圓形托盤和菱形托盤
C.木質(zhì)托盤和金屬托盤
D.木質(zhì)托盤和塑料托盤
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1.單項(xiàng)選擇題迎賓員應(yīng)在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側(cè)。
A.30min
B.60min
C.20min
D.5min
4.多項(xiàng)選擇題在西餐冷餐會中（）可單獨(dú)設(shè)臺擺放。
A、開胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉
5.多項(xiàng)選擇題宴會廳的布量最根本的原則就是滿足（）需求。
A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費(fèi)者
E、企業(yè)
最新試題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項(xiàng)選擇題