單項(xiàng)選擇題

托盤按其形狀不同可分為（）。

A.圓形托盤和長(zhǎng)方形托盤
B.圓形托盤和菱形托盤
C.木質(zhì)托盤和金屬托盤
D.木質(zhì)托盤和塑料托盤

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單項(xiàng)選擇題

迎賓員應(yīng)在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側(cè)。

A.30min
B.60min
C.20min
D.5min

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鋪口布的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。

答案：（1）在客人就坐后，服務(wù)員應(yīng)該上前為客人鋪口布，并依據(jù)女士?jī)?yōu)先、先賓后主的原則
（2）一般情況下應(yīng)在客人右側(cè)為...