用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

中餐餐具品種較多，按餐具材質分類，（）選項不屬于此類。

餐廳服務時，使用“重托”運送的物品（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

中餐餐臺常見的有圓臺和（）。

下列選項中屬于中餐酒具的是（）。

“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。