用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。

160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

托盤墊步行走主要適用于（）。

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

餐廳服務時的輕托一般在（）。

中餐餐臺常見的有圓臺和（）。