單項選擇題迎賓員應在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側(cè)。
A.30min
B.60min
C.20min
D.5min
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1.問答題簡述鋪口布的工作程序和標準。
3.多項選擇題在西餐冷餐會中（）可單獨設臺擺放。
A、開胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉
4.多項選擇題宴會廳的布量最根本的原則就是滿足（）需求。
A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費者
E、企業(yè)
5.多項選擇題“餐巾折花”具有（）的作用。
A、擦試餐具
B、識別標致
C、渲染氣氛
D、美化環(huán)境
最新試題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
管廳服務員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題