制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）