最新試題
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
