單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
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1.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
2.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產生化學性危害的是（）
A.漂洗
B.漂燙
C.凍結
D.包裝
3.單項選擇題在下列速凍蔬菜加工環(huán)節(jié)中，哪個是關鍵控制點（）
A.清洗
B.浸泡
C.漂燙
D.包裝
4.單項選擇題將速凍蔬菜原料驗收環(huán)節(jié)作為關鍵控制點，主要是為了控制（）
A.寄生蟲
B.農藥殘留
C.雜質
D.新鮮度
最新試題
鎘會造成骨骼損害，發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
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良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
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下面物質屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復制的有毒化學物質，包括（）。
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
當發(fā)現有不符合要求的產品產生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題