單項(xiàng)選擇題鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。
A.痛痛病
B.水俁病
C.黑腳病
D.克山病
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1.單項(xiàng)選擇題天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
A.蔬菜
B.咸肉
C.奶制品
D.蛋制品
2.單項(xiàng)選擇題下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。
A.生物胺
B.抗生素
C.河豚毒素
D.貝類毒素
3.單項(xiàng)選擇題去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。
A.用水浸泡至60%含水量
B.干熱
C.浸泡后高壓
D.高溫加熱
4.單項(xiàng)選擇題下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無(wú)意添加的化學(xué)危害？（）
A.頭發(fā)
B.防腐劑
C.潤(rùn)滑油
D.亞硝酸鹽
5.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)屬于化學(xué)危害？（）
A.沙門氏菌
B.鳥糞
C.玻璃碎片
D.溴化鉀烷
最新試題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來(lái)源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時(shí)，首先選擇方案是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題