單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
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1.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生化學性危害的是（）
A.漂洗
B.漂燙
C.凍結
D.包裝
2.單項選擇題在下列速凍蔬菜加工環(huán)節(jié)中，哪個是關鍵控制點（）
A.清洗
B.浸泡
C.漂燙
D.包裝
3.單項選擇題將速凍蔬菜原料驗收環(huán)節(jié)作為關鍵控制點，主要是為了控制（）
A.寄生蟲
B.農(nóng)藥殘留
C.雜質
D.新鮮度
最新試題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：單項選擇題
關鍵控制點的確定一般采用（）。
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應（）。
題型：單項選擇題
分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。
題型：單項選擇題
以下選項哪個是食品安全生物危害？（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題
關于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列哪項不適宜作為關鍵限值指標？（）
題型：單項選擇題