單項選擇題在下列速凍蔬菜加工環(huán)節(jié)中，哪個是關(guān)鍵控制點（）
A.清洗
B.浸泡
C.漂燙
D.包裝
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1.單項選擇題將速凍蔬菜原料驗收環(huán)節(jié)作為關(guān)鍵控制點，主要是為了控制（）
A.寄生蟲
B.農(nóng)藥殘留
C.雜質(zhì)
D.新鮮度
5.多項選擇題在乳粉加工工藝中，可能產(chǎn)生化學(xué)性危害的環(huán)境有（）
A.原料乳驗收
B.預(yù)熱殺菌
C.真空濃縮
D.篩粉
E.包裝
最新試題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
題型：單項選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：單項選擇題
關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。
題型：單項選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。
題型：單項選擇題
采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。
題型：單項選擇題