填空題速凍食品加工過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)是（）。

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2.多項(xiàng)選擇題速凍食品的最終質(zhì)量取決于以下哪些條件（）

A.包裝
B.時(shí)間
C.溫度
D.耐藏性
E.銷售

3.多項(xiàng)選擇題速凍食品加工的3P條件是指（）

A.食品原輔料的品質(zhì)
B.原料的產(chǎn)地
C.凍結(jié)前后的加工工藝
D.加工設(shè)備的質(zhì)量
E.食品包裝

4.多項(xiàng)選擇題速凍食品相對(duì)于其它食品來(lái)講，其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)于（）

A.價(jià)格便宜
B.優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生
C.營(yíng)養(yǎng)合理
D.品質(zhì)繁多
E.食用方便

5.單項(xiàng)選擇題速凍食品生產(chǎn)車間的照明強(qiáng)度一般不低于（）

A.110lx
B.220lx
C.300lx
D.540lx