糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）