多項選擇題

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

A.開放式冷卻能加速麥汁的冷卻
B.冷卻過程中酒花有效成分也會析出
C.麥汁冷卻后切忌翻動
D.快速冷卻有利于熱和冷凝固物的析出
E.快速冷卻可以減少麥汁的氧化

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