填空題

啤酒釀造用水的處理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

答案： 加酸法；加石膏法；電滲析法；反滲透法；石灰水法；離子交換法
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填空題

酒花中的主要化學(xué)成分為（）、（）、（）、（）和（）。
答案： 酒花油；α-苦味酸；β-苦味酸；多酚物質(zhì)；蛋白質(zhì)
填空題

啤酒生產(chǎn)的未發(fā)芽谷物輔助原料有（）、（）、（）和（）。
答案： 大米；玉米；小麥；大麥
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