下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥芽干燥的目的有（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）