單項(xiàng)選擇題四星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的最低得分率為（）。

A.65%
B.70%
C.80%
D.85%


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1.單項(xiàng)選擇題推銷(xiāo)廣告費(fèi)屬于（）。

A.可控成本
B.不可控成本
C.人工成本
D.固定成本

2.單項(xiàng)選擇題下列不應(yīng)該退貨的是（）。

A.牛肉切開(kāi)呈現(xiàn)暗紅色
B.魚(yú)肉質(zhì)松軟
C.冷凍食品無(wú)大塊冰塊
D.雞肉翅尖發(fā)暗

3.單項(xiàng)選擇題由一名正式服務(wù)員和一名傳統(tǒng)服務(wù)員同為一桌客人服務(wù)的是（）。

A.俄式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.美式服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題（）的優(yōu)劣是判斷管理水平的重要標(biāo)志。

A.儀容儀表
B.服務(wù)程序
C.服務(wù)質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度

5.單項(xiàng)選擇題某餐飲企業(yè)在營(yíng)業(yè)淡季時(shí)，推出鱸魚(yú)1元/條，以吸引客人前來(lái)消費(fèi)，這種成為（）定價(jià)策略。

A.滲透定價(jià)策略
B.撇油定價(jià)策略
C.虧損招徠策略
D.特價(jià)招徠策略