單項選擇題飲食產(chǎn)品的銷售價格由（）兩部分構(gòu)成。
A.成本和毛利
B.成本和稅收
C.利潤和稅收
D.成本和費(fèi)用
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1.單項選擇題下列選項（）屬于毛料。
A.白煮肉
B.魚丸
C.油發(fā)肉片
D.活雞
2.單項選擇題已知雪花牛肉的成本率是55%，則該菜肴的銷售毛利率為（）
A.45%
B.50%
C.55%
D.60%
3.單項選擇題一公斤大約等于（）磅。
A.1磅
B.1.5磅
C.2.2磅
D.3磅
4.單項選擇題經(jīng)營利潤率就是指經(jīng)營利潤與（）的比率。
A.營業(yè)成本
B.營業(yè)費(fèi)用
C.營業(yè)收入
D.毛利額
5.單項選擇題一磅與一市斤（500g）的重量比較，（）選項正確。
A.1磅>1斤
B.1磅=1斤
C.1磅<1斤
D.磅是體積單位無法比較
