單項選擇題下列選項（）屬于毛料。
A.白煮肉
B.魚丸
C.油發(fā)肉片
D.活雞
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題已知雪花牛肉的成本率是55%，則該菜肴的銷售毛利率為（）
A.45%
B.50%
C.55%
D.60%
2.單項選擇題一公斤大約等于（）磅。
A.1磅
B.1.5磅
C.2.2磅
D.3磅
3.單項選擇題經(jīng)營利潤率就是指經(jīng)營利潤與（）的比率。
A.營業(yè)成本
B.營業(yè)費用
C.營業(yè)收入
D.毛利額
4.單項選擇題一磅與一市斤（500g）的重量比較，（）選項正確。
A.1磅>1斤
B.1磅=1斤
C.1磅<1斤
D.磅是體積單位無法比較
5.單項選擇題凈料率對凈料成本的影響很大，凈料率越高成本越（）。
A.高
B.低
C.不變
D.以上皆有可能
最新試題