單項(xiàng)選擇題美式服務(wù)的端托技能又稱（），一般使用（）單手端盤(pán)，主要適于西餐上菜和撤盤(pán)。
A.徒手端托，左手
B.徒手端托，右手
C.徒手低托，右手
D.徒手低托，左手
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1.單項(xiàng)選擇題目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜、撤盤(pán)都采用（）
A.右上右撤
B.左上右撤
C.右上左撤
D.左上左撤
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)時(shí)，主賓夫人一般坐在（）
A.夫人的右手邊
B.主人的左手邊
C.主夫人左手邊
D.主人的右手邊
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)，若是有兩桌組成的小型宴會(huì)，以面門(mén)為標(biāo)準(zhǔn)，豎排時(shí)（）
A.以右為尊
B.以遠(yuǎn)為上
C.以近為上
D.以左為尊
4.單項(xiàng)選擇題英美式長(zhǎng)桌排法，餐桌為直向，男女主人各坐餐桌的（）
A.同一邊位置
B.兩個(gè)頂端位
C.兩邊中間位
D.兩邊對(duì)角位
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上甜點(diǎn)前，應(yīng)將餐具撤下，清理桌面，將甜品叉勺按（）擺放好，從客人（）上甜品。
A.左叉右勺，右邊
B.左叉右勺，左邊
C.左勺右叉，左邊
D.左勺右叉，右邊
最新試題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）式西餐廳以獨(dú)一無(wú)二的魚(yú)子醬和羅宋湯聞名。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項(xiàng)選擇題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開(kāi)胃品擺放在餐座上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛(ài)好將蛋煮成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
德國(guó)菜多以（）調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題