單項(xiàng)選擇題藍(lán)莓甜甜圈的重量為（）克/個(gè)，擺盤陳列為（）個(gè)/盤。
A.50、10
B.50、15
C.50、12
D.60、10
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題丹麥蜜桃拿破侖冷加工時(shí)需要用到的輔料有（）。
A.AX-44陷，酥皮碎，面粉
B.AX-44陷，酥皮碎，糖粉
C.AX-88陷，酥皮碎，糖粉
D.AX-137陷，酥皮碎，糖粉
2.單項(xiàng)選擇題火腿三明治胚保質(zhì)期（）
A.22天
B.20天
C.15天
D.10天
3.單項(xiàng)選擇題60克甜面團(tuán)保質(zhì)期（）
A.22天
B.20天
C.15天
D.10天
4.單項(xiàng)選擇題完全解凍后的蛋撻液保質(zhì)期。（）
A.2天
B.3天
C.1天
D.5天
5.單項(xiàng)選擇題三明治火腿開封后保質(zhì)期（）
A.2天
B.3天
C.1天
D.5天
最新試題
制作中式糕點(diǎn)時(shí)，為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點(diǎn)中的“上色”處理，使糕點(diǎn)表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在烘烤完成后，為何有時(shí)需要放置一段時(shí)間讓其“回油”？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種糖類在中式糕點(diǎn)制作中常用于增加糕點(diǎn)的光澤度和保濕性？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí)，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何餅皮常常需要放置一段時(shí)間進(jìn)行“松弛”？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)（如粽子）時(shí)，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)（如包子）時(shí)，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在保存過(guò)程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題