單項選擇題

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

A.使面團更加筋道
B.去除面團中的酸味
C.讓面團中的酵母或發(fā)酵劑充分作用，使糕點更加松軟
D.加快烘烤時面團的膨脹速度

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