單項選擇題在有氧條件下，酵母進(jìn)行有氧呼吸，糖被分解為水和（）

A、氧氣
B、二氧化碳
C、乙醇
D、一氧化碳


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1.單項選擇題冷卻的麥汁添加酵母后，便是（）的開始

A、糖化
B、升溫
C、加料
D、發(fā)酵

2.單項選擇題為避免二氧化碳逸散，裝酒（非熱裝瓶）溫度要在（）攝氏度。

A、2~4
B、3~5
C、-1~3
D、-3~0

3.單項選擇題啤酒包裝應(yīng)有嚴(yán)格的無菌要求，包裝后的啤酒應(yīng)符合（）

A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B、一定規(guī)范
C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
D、工廠要求

4.單項選擇題過濾是讓流體通過分離介質(zhì)，從流體中分離出其中的（）

A、氣體
B、液體
C、介質(zhì)
D、固體

5.單項選擇題啤酒工廠的病害微生物主要是野生酵母和（）

A、紅酵母
B、細(xì)菌
C、草酸
D、布魯塞爾酒香酵母