單項(xiàng)選擇題啤酒工廠的病害微生物主要是野生酵母和（）
A、紅酵母
B、細(xì)菌
C、草酸
D、布魯塞爾酒香酵母
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1.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)錐形罐時(shí)，需要根據(jù)工作壓力的要求，設(shè)置（）
A、壓力表
B、安全閥
C、壓力計(jì)
D、水位計(jì)
2.單項(xiàng)選擇題圓柱錐底罐是（）
A、密閉罐
B、敞開(kāi)罐
C、小容量罐
D、木質(zhì)罐
3.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的發(fā)酵容器--木桶，材質(zhì)是（）
A、槐木
B、橡木
C、松木
D、楊木
4.單項(xiàng)選擇題嫩啤酒口味不成熟，不適于飲用，是因?yàn)榫频模ǎ┖坎蛔?/a>
A、氧氣
B、二氧化碳
C、糖分
D、乙醇
5.單項(xiàng)選擇題在主發(fā)酵期間，技術(shù)控制的重點(diǎn)是溫度、濃度和（）
A、濕度
B、速度
C、時(shí)間
D、方法
最新試題
醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題