單項選擇題生魚、肉類庫短期保存的溫度應(yīng)該在（）之間。
A.-10～0℃
B.-10～6℃
C.O～5℃
D.O～10℃
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1.單項選擇題賓客使用的煙灰缸中如果存有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
2.單項選擇題一般情況下，餐廳服務(wù)員在宴會開始前（）之內(nèi)將葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。
A、3min
B、5min
C、7min
D、105min
3.單項選擇題斟倒一般酒水時，瓶口應(yīng)距離杯口（）左右。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
4.單項選擇題斟酒服務(wù)中，餐廳服務(wù)員持瓶時，右手大臂與小臂應(yīng)呈（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
最新試題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題