為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾

無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>

中餐服務(wù)過(guò)程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。

餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。