中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。

在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。

在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

托盤墊步行走主要適用于（）。