托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。

中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。

下列選項中屬于中餐酒具的是（）。

管廳服務員使用的膠本托盤，其特點是（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。

下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。

下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。