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餐巾花在臺面上具有象形性、()。要使每個花形都發(fā)揮其作用,餐廳服務(wù)員就要了解每個花形的最佳觀賞位置。
答案:
抽象性
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填空題
餐巾折花的基本技法除了有疊、折、卷、穿外,還有拉、捏、掰、()
答案:
翻
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填空題
餐前準(zhǔn)備工作包括環(huán)境準(zhǔn)備、服裝發(fā)型、個人衛(wèi)生及物品準(zhǔn)備、心理準(zhǔn)備和()
答案:
儀表儀容準(zhǔn)備
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