?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時間分為（）。

泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時風(fēng)味最好。

?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）

?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。

?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為（）。

按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。

?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。

?食品是指可供食用的物質(zhì)，（）進(jìn)入流通領(lǐng)域。

冷耗量指的是（）。

?食品鹽制的作用不包括（）。